宫廷桃酥王的历程说明及制作流程

日期:2019-05-07 04:10

现在人们对食物的要求越来越高,宫廷桃酥王在市场中的兴起,受到很多消费者们的一致好评和青睐,大家对宫廷桃酥王的口感赞口不绝,那么大家知道宫廷桃酥王的制作方法有哪些吗?发展历程又有哪些呢?以下关于“宫廷桃酥王的历程说明及制作流程”的介绍。



【宫廷桃酥王的由来】


小时候,因为在上世纪七、八十年代,物质相对匮乏,印象中走亲访友,拎的多、常见的就是桃酥之类的点心了,那时候家家户户都不怎么,所以幼时的我,吃的多并觊觎多、心中常惦念的就是桃酥了。时隔多年,当自己品尝这款记忆中的味道时,百感交集。



宫廷桃酥由来:


桃酥这样红火了很多年的小点心,早起源于宫廷,那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间,也就成了家喻户晓的一种食品了!一直到现在,街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。


相传明嘉靖年间,出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一歼,籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。后有周宗林在开了一家桃酥王店后而名声大振,并把品种不断更新,由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而桃酥王名誉海内外。


建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的!


因为香味浓郁,口感酥脆,可以当零食也可以当主食,成为童年记忆里特别重要的一种味道。去学校带零食,是两片桃酥;和小伙伴们疯玩之后肚子饿得咕咕叫却没到吃饭的点儿,来两片桃酥;生病了不想吃饭,妈妈会用开水泡两片桃酥,软软地喂我吃了。现在回想起来,没有桃酥的童年真不能称为幸福的童年。


说起特色小吃宫廷桃酥王,不得不提起“杨记宫廷桃酥王”了,土著们一定都不陌生,“杨记宫廷桃酥王”在这里已有多家分店。


有“杨记宫廷桃酥王”的地方,就有人排队,风雨无阻!真的到了门店,长长的队伍,似乎又说明了一切。“楊记宫廷桃酥”也当仁不让的成为吃货眼中的“人气王”!


江西11选5开奖结果 杨记宫廷桃酥王作为出名的一家网红糕点店,杨记真是具备了物美价廉的老品牌气息,不少外地胖友们也前来拔草。


【宫廷桃酥王的配方和操作步骤】


今天出去逛街,看到一家桃酥店生意特别好。排队的人挺多。我上次做桃酥也是2012年了。手里的也是一个老方子,一直在用,今天用图文教程的形式,为大家奉献一期:宫廷桃酥王教程。


配方


黄油:50克,没有黄油可以用猪油代替


色拉油:90克


绵糖:90克


鸡蛋:40克


泡打粉:3克


苏打粉:3克


高筋粉:125克


低筋粉:125克



操作步骤


1、先把黄油,绵糖搅拌均匀。搅拌至绵糖没有过多颗粒为止。


2、搅拌至如图状态。加入一个鸡蛋,40克就行了。


3、加入鸡蛋后,继续缓慢搅拌,一定要慢,不能让黄油打发。


4、当把鸡蛋搅拌均匀时,加入色拉油。一定要缓慢加入,让色拉油慢慢被吸收掉。


5、当色拉油被搅拌均匀时,可以加入面粉类。加入面粉后,也要缓慢搅拌,防止面团起筋,如果起筋了,宫廷桃酥王就会制作失败,这步非常重要。搅拌至面团大致凝固成团就行。


6、如图状态就行。


7、分割成30克一个的小面团。滚圆后,一面蘸黑芝麻(核桃碎也行),用手指顶一个凹坑。如图。


8、均匀摆放整齐。


9、上火170度 下火150度,烘烤11分钟。开启热风循环模式喔。


10、成品图。口感非常的脆。切忌别烤老了,不然吃起来就会有点硬了。


以上关于“宫廷桃酥王的由来”和“宫廷桃酥王的配方和操作步骤”的介绍,希望能让您了解“宫廷桃酥王的历程说明及制作流程”带来帮助。

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