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蜂蜜蛋糕

日期:2019-03-13 11:50
蜂蜜蛋糕是一款用鸡蛋加蜂蜜制作的蛋糕,蜂蜜蛋糕制作原料主要有蜂蜜、色拉油、全蛋等。蜂蜜蛋糕拌面糊时用刮刀从底部捞起,轻轻拌匀,防止消泡。松软润滑的蜂蜜是加了蜂蜜的蛋糕,口感更细腻,清香润滑,比一般的海绵蛋糕更好吃。
 
蜂蜜蛋糕的制作配方:
蜂蜜450g、色拉油300g、全蛋30个、细砂糖450g、低粉750g、蜂蜜香精。
 
 
 
蜂蜜蛋糕的制作方法
 
1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中
 
2、隔温水加热,不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化
 
3、端离温水,用电动打器打发
 
4、搅拌至体积增大,颜色变浅
 
5、打发至完全,蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失
 
6、直接筛入低筋面粉
 
7、切拌均匀,最好分二次筛入,搅拌均匀一次再筛第二次
 
8、植物油和牛奶混合,隔温水加热搅拌至完全融合
 
9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀
 
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀
 
11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托,把蛋糕糊倒入纸托的10分满
 
12、进预热170度的烤箱中层,烤20分钟左右即可
 
蜂蜜蛋糕的制作注意事项
1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋,如果室温较低,可将打蛋放在常温下变直常温,再拿出继续搅打,这样更易打发;
2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色,拿起打蛋头,蛋糊滴落后约2秒以上才会消失

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